Coffee Lab by Pablo Castillo
Diario de café de especialidad, recetas y experimentos para baristas caseros curiosos.
Bienvenido a mi laboratorio de café. Aquí anoto, pruebo y ajusto cada receta que preparo en casa: V60, prensa francesa, Aeropress y otros métodos. Cada entrada cuenta la historia de un café, los parámetros que usé y cómo cambiaron el cuerpo, la acidez y el dulzor en la taza, para que tú también puedas experimentar y mejorar tu café diario.
¿Qué es Coffee Lab?
Coffee Lab by Pablo Castillo es mi cuaderno de laboratorio de café de especialidad, abierto al mundo. En vez de guardar las recetas en una libreta, las documento aquí: qué café estoy usando, cómo lo preparo, qué cambio entre una iteración y otra y qué efecto tiene en la taza.
El enfoque no es solo compartir “recetas perfectas”, sino el proceso: dosis, molienda, temperatura, relación agua/café, tiempos, técnica de vertido y pequeños ajustes. La idea es que puedas seguir el paso a paso, entender qué está pasando y adaptar las recetas a tu gusto y a tu equipo en casa.
En Coffee Lab encontrarás:
Recetas detalladas para V60, prensa francesa, Aeropress y más.
Notas de cata con origen, tostador, proceso y sensaciones en boca.
Iteraciones y experimentos, donde comparo versiones de una misma receta.
Guías básicas para quienes recién empiezan en el mundo del café de especialidad.
Explora por método de preparación
Explora por método de preparación
V60 & Pour-over
Recetas para V60 y otros drippers cónicos. Busco tazas claras, dulces y equilibradas, jugando con la molienda, la temperatura y el ritmo de los vertidos.
Prensa francesa
Preparaciones con prensa francesa centradas en cuerpo y textura, evitando sedimentos excesivos. Experimentos con tiempos de infusión y decantación.
Aeropress
Recetas con Aeropress para probar inversiones, concentrados con dilución y perfiles más intensos. Ideal si te gusta experimentar con tu café diario.
Otros métodos
Moka, cold brew y otros métodos que van llegando al laboratorio. Ideas simples para sacar más provecho del equipo que ya tienes en casa.
Explora por método de preparación
Coffee Lab by Pablo Castillo es mi cuaderno de laboratorio de café de especialidad, abierto al mundo. En vez de guardar las recetas en una libreta, las documento aquí: qué café estoy usando, cómo lo preparo, qué cambio entre una iteración y otra y qué efecto tiene en la taza.
El enfoque no es solo compartir “recetas perfectas”, sino el proceso: dosis, molienda, temperatura, relación agua/café, tiempos, técnica de vertido y pequeños ajustes. La idea es que puedas seguir el paso a paso, entender qué está pasando y adaptar las recetas a tu gusto y a tu equipo en casa.
En Coffee Lab encontrarás:
Recetas detalladas para V60, prensa francesa, Aeropress y más.
Notas de cata con origen, tostador, proceso y sensaciones en boca.
Iteraciones y experimentos, donde comparo versiones de una misma receta.
Guías básicas para quienes recién empiezan en el mundo del café de especialidad.
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